Zu hoher Salzkonsum gefährdet die Gesundheit

Man könnte meinen, dass der empfohlene Tagesbedarf Salz von weniger als einem gestrichenen Teelöffel den meisten ausreicht, doch dem ist nicht so. Leider birgt eine zu hohe Salzzufuhr gesundheitliche Risiken. 

Versteckt in Lebensmitteln

Gefährlich ist das in vielen Lebensmitteln und in hoher Menge versteckte Kochsalz dort, wo man es nicht vermutet – etwa im Brötchen, in der eingelegten Gurke, in den grünen Bohnen aus der Dose, im Senf und selbst im körnigen Frischkäse.

Der gedankenlose Verzehr von Pizzen oder ähnlichen Fertigprodukten treibt den Konsum schnell und leicht sorglos bis zu zwölf oder 15 Gramm Salz in die Höhe. Nötig sind zwei bis drei, erlaubt sind bis zu sechs. Schon zwei Scheiben Brot decken fast ein Sechstel der Tagesration!

Zu viel Salz führt zu Krankheiten

Salz hat wichtige Funktionen im menschlichen Körper, vor allem im Flüssigkeitshaushalt. Ein hoher Salzkonsum kann jedoch den Blutdruck in die Höhe treiben, und begünstigt Herz-Kreislauferkrankungen.

Blutdrucksenkung durch geringe Mengen

Durch eine geringere Salzaufnahme kann unter Umständen der Blutdruck bei vielen Personen gesenkt werden. Dieser dringende Rat richtet sich an 44 Prozent der Frauen und 51 Prozent der Männer mit erhöhtem Blutdruck. Allerdings sind diesbezügliche Änderungen in der Gesellschaft schwer durchzusetzen.

2,3 Millionen Todesfälle pro Jahr

Bei uns müssen Hersteller erst ab 2016 den wahren Salzgehalt eines Produktes angeben. Bis dahin genügt auf den Etiketten die sehr irreführende niedrige Mengenangabe für Natrium, das lediglich 40 Prozent von Kochsalz ausmacht. Diese Zahl müsste also mit zweieinhalb multipliziert werden.

Erstmals wurde jetzt weltweit der Salzverbrauch errechnet, mit exakten Daten von 74 Prozent der Weltbevölkerung in 66 Ländern und Schätzungen aus mehr aus 100 weiteren Nationen. Aus dem zu hohen Pro-Kopf-Verbrauch resultieren jährlich geschätzte 2,3 Millionen Todesfälle.

Natürliche Substanzen

Hinweise kommen aus der Anti-Aging-Medizin: Besonders für ältere Blutdruckpatienten eignen sich ausgewählte natürliche Substanzen wie L-Arginin, Ginkgo Biloba, Ingwer, Grüner Tee-Extrakt oder Resveratrol. Auch das vielseitige Co-Enzym Q10 reduziert den Blutdruck und fördert den Blutfluss.