Zutaten:
Für 250 ml
300 g vollreife Zwetschken
1 Zimtstange
2 EL Honig
¼ Vanillestange
3 Gewürznelken
⅛ l Rotwein
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zwetschken waschen, abtropfen, halbieren, entkernen und vierteln. Vanillemark aus der Schote kratzen und mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Für 1–2 Stunden kühl stellen. Die marinierten Zwetschken in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten reduzierend köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mein Tipp:
Produzieren Sie gleich die mehrfache Röstermenge und füllen diese noch im heißen Zustand in Einmachgläser, die gut verschlossen im Bockrohr bei 110 °C ca. 20 Minuten erhitzt und somit haltbar gemacht wird.
