Anti-Aging-Effekt:
Enthält wichtige Spurenelemente, die antioxidativ und aromathasehemmend wirken.
Polenta: Zink, Mangan
Steinpilz: Selen
Zutaten:
Für acht Personen
Für die Steinpilze
Für die Polenta
Für die Tomaten
150 g Steinpilze
100 g weiße Polenta
4 getrocknete Tomaten
1 TL Petersilie
1 l Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Ms Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 TL Schalotten
Zitrone
Zubereitung:
Die geputzten und geschnittenen Steinpilze in Olivenöl anrösten.
Schalotten und getrocknete Tomaten dazugeben, mit Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, und Zitrone abschmecken.
Die Polenta im Wasser ca. 1 Stunde weich köcheln und anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Olivenöl abschmecken.
Die cremige Polenta auf einem Teller anrichten und die sautierten Steinpilze darüber streuen.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
