Anti-Aging-Effekt:
Radikalfänger, Olivenöl bei Herz-Kreislauferkrankungen hilfreich.
Vorsicht bei erhöhter Harnsäure.
Bohne: Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Vitamin B
Tomate: Lycopen
Zutaten:
Zubereitung:
Weiße Bohnen in Wasser einweichen. Anschließend mit einer Karotte, Lauch und Lorbeerblättern weich kochen, abseihen, in einer Pfanne mit Olivenpaste vermischen und gut abschmecken.
Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und auf der Hautseite knusprig braten.
Den Tunfisch mit Sojasauce einmarinieren und auf allen Seiten braten, anschließend bei 80 °C für 10 Minuten ins Rohr schieben. Er soll nicht durchgekocht sein!
Für die Sauce geschälte, entkernte und in Würfel geschnittene Tomaten vermischen und mit Olivenöl, Salz, Cayenne und Zitrone pikant würzen.
Zum Schluss den gehackten Basilikum dazugeben.
Zum Anrichten die Hühnerbrüste und den Tunfisch in Scheiben schneiden und auf den weißen Bohnen mit der Tomaten-Olivenölsauce anrichten.
