Oliven-Dip

Zutaten:

100 g schwarze Kalamata-Oliven

100 g grüne Queens-Oliven

4 Schalotten, in kleine Würfel geschnitten

1 Chilischote

2 Zweige Koriandergrün

2 Zweige Basilikum

60 g grüne Tomaten, geschält und entkernt

60 g rote, ofengetrocknete Tomaten (Rezept hier)

4 EL Olivenöl

1/16 l weißer Balsamico-Essig

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Die Oliven halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, das Gehäuse entfernen, gut waschen, trocken tupfen und anschließend in feine Streifen schneiden.
• Die grünen sowie die ofengetrockneten Tomaten in Würfel schneiden, Kräuter hacken und alle Zutaten gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mein Tipp: Probieren Sie doch einmal die Aufstriche sowie den Oliven-Dip mit Knabbergebäck anstelle von herkömmlichen Chips und Knabbersachen!