Anti-Aging-Effekt:
Radikalfänger – ein Cocktail zur Krebsvorbeugung. Im Saibling sind wertvolle Fettsäuren zur Unterstützung des Fettstoffwechsels sowie Eisen zur Blutbildung enthalten.
Saibling: Selen. Pomelo: Zitrusfrucht, Vitamin C
Avocado: Fett, Ballaststoffe, Eisen, Vitamine E, B6, B1, A
Zutaten:
Zubereitung:
Saiblingsfilets in kleine Stücke schneiden, mit Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren und auf der Hautseite in Traubenkernöl leicht braten.
Die reife Avocado halbieren, schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Salzen, pfeffern und mit etwas Limonensaft abschmecken.
Die Pomelo schälen, Haut abziehen, das Fruchtfleisch ebenfalls mit einer Gabel zerdrücken und mit Orangensaft, feingehacktem Chili, eingelegtem Ingwer und Kurkuma abschmecken.
Zum Anrichten die marinierte Pomelo dünn auf einem Teller verteilen, die Avocado in die Mitte und die gebratenen Saiblingsstücke darauf setzen. Mit Frühlingszwiebelgrün garnieren und mit süßen Kartoffelchips servieren.
