Zutaten:
Für ½ Liter Eiscreme
100 ml Sojadrink
200 g Joghurt
½ l frisch gepresster Orangensaft
1 unbehandelte Orange
60 g Honig
2 cl Grand Marnier (Orangenlikör)
Zubereitung:
Honig in einem kleinen Topf mit der frisch geriebenen Schale einer Orange leicht karamellisieren, mit einem ½ Liter Orangensaft ablöschen und auf ein ⅛ Liter reduzieren. Den Orangenfond abkühlen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Anschließend in der Eismaschine solange frieren, bis die Masse cremig ist.
Aus dem Buch «koch dich jung» von Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner
