Anti-Aging-Effekt:
Hühnersuppe gilt in der asiatischen Küche als Immunsystem-Stärkung par excellence und als Heilmittel bei Entzündungen und Erkältungskrankheiten.
Zutaten:
Zubereitung:
Das Freilandhuhn mit kaltem Wasser gut auswaschen, in einen Topf setzen und mit Wasser gut bedecken. Sellerie und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten sowie dem Huhn aufsetzen und ca. 1 Stunde langsam köcheln lassen. Dabei immer den Schaum von der Suppe abschöpfen.
Für die Nudeln Mehl, Dotter, Olivenöl und Salz zu einem Teig kneten.
Eine halbe Stunde rasten lassen, auswalken und in feine Nudeln schneiden. Anschließend in Salzwasser abkochen.
Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Suppe abseihen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Nudeln, dem Gemüse und dem Hühnerfleisch servieren.
