Anti-Aging-Effekt:
Zink enthält radikalfangende Spurenelemente und hemmt die Aromatase.
Achtung: blähend.
Spalterbse: Eiweiß, Eisen, Magnesium, Zink, Vitamine A, B2, C
Zutaten:
Für vier Personen
100 g gelbe Spalterbsen
100 g Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 Kartoffel
1 l Hühnersuppe (Rezept 
hier)
hier)2 Petersilienstängel
1 TL frischer Majoran
2 EL Olivenöl
Schnittlauch
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und das Weiße vom Lauch in Olivenöl ohne Farbe anschwitzen. Die Spalterbsen, die mehlige Kartoffel, Majoran und Petersilienstängel dazugeben. Mit der Hühnersuppe aufgießen und weich kochen.
Einen Teil der Spalterbsen herausnehmen, den Rest pürieren und durch ein Sieb passieren, die Spalterbsen wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne gut abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
