Duftreis thailändische Art

Zutaten:

Zubereitung:

• Die beste Garmethode für Basmatireis ist die Wassergarung, wobei die doppelte Volumenmenge Flüssigkeit empfehlenswert ist. Bei kleineren Mengen (1 Kaffeebecher voll Reis) sollte das Wasser ca. 2 Zentimeter über dem Reis stehen. Die Garzeit beträgt ca. 15–20 Minuten und der Reis sollte das Wasser vollständig aufgenommen haben.
• Das Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen, das leicht plattierten Zitronengras und die halbierten Kaffirblätter zum Aromatisieren des Reises in das kochende Wasser geben, den Basmatireis und Sesamöl beigeben, kurz umrühren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten auf kleiner Flamme oder im mit 180 °C vorgewärmten Backrohr garen.

Mein Tipp:
Basmatireis gehört zur Kategorie »Duftreis« – wie auch der Name bereits sagt, denn Basmati heißt Duft – ein aromatischer Reis, der einen sehr feinen Duft verströmt.
Basmati kann mit sehr verschiedenen Gewürzen und Aromen wie Safran, Ingwer oder verschiedenen Kräutern kombiniert werden.