Anti-Aging-Effekt:
Selen-Ca-Prophylaxe, Bohnen (besonders wertvoll), Eiweiß und Spurenelemente.
Achtung: Bohnen können Blähungen hervorrufen!
Bohne: Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Magnesium, Eisen, Vitamine A, B1, B2, E
Steinpilz: Selen
Zutaten:
hier)Zubereitung:
Die frischen Bohnen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Den Lauch waschen und schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Die Bohnen dazugeben, mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen, mit der Hühnersuppe aufgießen und weich kochen.
Einen Teil der Bohnen herausnehmen (für die Einlage) und den Rest mit dem Mixstab pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und Zitrone gut abschmecken und die herausgenommenen Bohnen als Einlage wieder einrühren.
Die Steinpilze sauber putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Die Schalotten dazugeben, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben.
Die Steinpilze mit der Bohnensuppe servieren.
