Zutaten:
Für vier Personen
250 g Basmati-Reis
½ l Wasser
Einige Safranfäden
1 kl. Stk. Zimtrinde
1 Gewürznelke
3 Schalotten, fein gewürfelt
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
1 EL frische Korianderblätter, fein geschnitten
1 EL Minze, fein gehackt
125 ml Ziegenjoghurt
Meersalz
Zubereitung:
Den Reis unter fließendem, kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit Safranfäden, Zimt und Gewürznelken in eine Kasserolle geben und mit kaltem Wasser übergießen. Erhitzen und zugedeckt für 10–12 Minuten dünsten.
Zwiebeln und Ingwer in Sesamöl anschwitzen und zusammen mit Koriander, Minze und Joghurt unter den Reis mischen.
Ein weiteres Mal erhitzen und mit etwas Meersalz abschmecken.
Mein Tipp: Es müssen natürlich nicht unbedingt die typischen asiatischen Gewürze wie Zimt, Nelke oder Ingwer verwendet werden.
Aus dem «anti aging gourmet kochbuch Nº1» von Dr. M. Metka & T.M. Walkenstein
