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Kartoffel-Dinkelgnocchi mit Tomaten
Zutaten:
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale gut waschen und auf ein Backblech mit grobem Meersalz setzen. Im Backofen bei ca. 180°C je...
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Kartoffelgratin
Zutaten:
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in feine, gleichmäßige ca. 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden. E...
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Orangen-Mandel-Couscous
Zutaten:
Zubereitung:
180 ml Orangensaft zum Kochen bringen, die Mandeln in die kochende Flüssigkeit einrühren und zugedeckt kurz ziehen las...
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Oliven-Tomatenperlweizen
Zutaten:
Zubereitung:
Perlweizen in lauwarmes Wasser geben und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Den Strunk von den Tomaten entfernen und in ca....
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Rotweinrisotto
Zutaten:
Zubereitung:
Schalotten in Olivenöl anschwitzen, den gewaschenen Reis hineinstreuen und schwenken, bis er glasig wird. Mit Pfeffer, ...
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Thymian-Strozzapretti
Zutaten:
Zubereitung:
Die Thymianblätter zupfen und fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einen...
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Vollkornnudeln
Zutaten:
Zubereitung:
Dinkel-, Buchweizen und Roggenmehl mit Muskatnuss und den Gewürzen vermengen. Dann erst Eigelb und Olivenöl beigeben u...
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Ziegentopfen-Schupfnudeln
Zutaten:
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in gesalzenem und mit Kümmel gewürztem Wasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffe...
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Aromatisches Chutney vom Muskatkürbis
Zutaten:
Zubereitung:
Den grob geschnittenen Galgant mit Kürbissaft, Apfelsaft, Noilly Prat und Weißwein, sowie den Gewürzen in einem Topf ...
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Traubenchutney mit Orangenzesten
Zutaten:
Zubereitung:
Den braunen Rohrzucker in einem kleinen Topf auf mittlerer Flamme leicht karamellisieren lassen, die Orangenzesten und d...
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