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Salat von zweierlei Spargel mit pochiertem Maishuhn auf Orangen-Mangodressing
Zutaten:
Zubereitung:
Die Haut von den Hühnerbrüsten abziehen und mit einem scharfen Messer von der Silberhaut und eventuellen Fettresten be...
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Gazpacho von Strauchtomaten mit Erdbeeren
Zutaten:
Zubereitung:
Für das Gazpacho Tomaten vom Stunk befreien, Paprika halbieren, von Strunk und Kernen befreien. Das Gemüse nun mit der...
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Olivensüppchen mit Saiblingsfilet und gehobeltem Fenchel
Zutaten:
Zubereitung:
Die Saiblingsfilets mit kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen, entgräten und mit einem scha...
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Klare Kürbissuppe mit Ingwer und Chili
Zutaten:
Zubereitung:
Den Kürbis schälen und anschließend die Kerne und die innenliegenden Fäden mit einem Löffel auskratzen, dann zuerst...
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Spinatcremesüppchen mit roten Rübenwürfeln und Vollkorncroutons
Zutaten:
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und zusammen mit dem Knoblauch in feine Scheiben schneiden. und in einem bereits vorgewärmten T...
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Tomatencremesuppe mit Olivennockerl
Zutaten:
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe schälen, halbieren und den Keim entfernen und an...
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Brokkolischaumsuppe mit gebeiztem Lachs und gerösteten Pinienkernen
Zutaten:
Zubereitung:
Die Schalotte schälen und feinwürfelig schneiden. Brokkoli unter fließendem kalten Wasser waschen und in Röschen zer...
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Miesmuschelsuppe mit Bohnen und Safran
Zutaten:
Zubereitung:
Die äußeren Blätter der Lauchstange entfernen und unter fließendem kalten Wasser waschen. Der Länge nach einschneid...
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Pikante Curry-Kokossuppe mit Wildlachs-Croustillon
Zutaten:
Zubereitung:
Den Lauch halbieren, unter fließendem Wasser abwaschen und zusammen mit dem entkernten Apfel und den Schalotten in fein...
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Jakobsmuschel in Hanföl poeliert mit Ginko und Grüntee
Zutaten:
Zubereitung:
Die grünen Bohnen putzen und der Länge nach halbieren. Karotten schälen und wie auch die Erbsenschoten in feine Strei...
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