Anti-Aging-Effekt:
Die Inhaltsstoffe der Artischocke haben natürliche Leberschutzwirkung und enthalten die wichtigsten Anti-Aging-Mineralien. Olivenöl wirkt cholesterinsenkend, Selen hat krebsvorbeugende Eigenschaften.
Artischocke: Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Calcium
Olivenöl: einfach ungesättigte Fettsäuren
Calamares: Selen
Zutaten:
hier)Zubereitung:
Die Calamares in einer heißen Pfanne mit wenig Öl scharf und kurz anbraten und anschließend auf einen Teller geben. Die Artischocken putzen, mit Zitrone einreiben (nicht in Wasser legen, da sie sonst den Geschmack verlieren) und den Bart entfernen.
Anschließend in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl langsam braten, eine fein geschnittene Schalotte, eine Knoblauchzehe mit Schale (leicht angedrückt) dazugeben und kurz mitrösten.
Die gerösteten Artischocken mit Weißwein und dem Tomatenwasser ablöschen und weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken und kurz einkochen lassen.
Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven, die getrockneten Tomaten, die Calamares und den Kerbel unterschwenken und auf einem Teller anrichten.
Für die Garnitur kann man in die Mitte ein kleines Salatbouquet setzen.
