Risotto
Zutaten: Zubereitung: Schalotten in Olivenöl anschwitzen, den gewaschenen Reis hineinstreuen un...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Schalotten in Olivenöl anschwitzen, den gewaschenen Reis ... read more»
Menüart
Vollkorn-Taglierini
Zutaten: Zubereitung: Dinkel-, Buchweizen und Roggenmehl mit Muskatnuss und den Gewürzen vermen...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Dinkel-, Buchweizen und Roggenmehl mit Muskatnuss und den Gewürzen ... read more»
Kichererbsen-Tagliatelle
Zutaten: Zubereitung: Vollkornmehl, Kichererbsenmehl und Safranpulver, etwas geriebene Muskatnus...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Vollkornmehl, Kichererbsenmehl und Safranpulver, etwas geriebene ... read more»
Fisch-Grundsauce
Zutaten: Zubereitung: Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die geschälten...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die ... read more»
Geflügelfond
Zutaten: Zubereitung: Schalotten, Champignons, Lauch, Knoblauch und beide Selleriearten in einem...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Schalotten, Champignons, Lauch, Knoblauch und beide Selleriearten ... read more»
Geflügeljus
Zutaten: Zubereitung: Maiskeimöl in einer vorgewärmten Bratpfanne erhitzen, gehackte Karkassen...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Maiskeimöl in einer vorgewärmten Bratpfanne erhitzen, gehackte ... read more»
Tomatenwürfel
Zutaten: Tomaten Zubereitung: Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden, blanchieren und m...Zutaten: Tomaten Zubereitung: Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden, blanchieren und ... read more»
Tomatenfond
Zutaten: Zubereitung: Die geschälten Tomaten mit den frischen, in Würfel geschnittenen Tomaten...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Die geschälten Tomaten mit den frischen, in Würfel geschnittenen ... read more»
Mürbteig
Zutaten: Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Mit dem Meh...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Mit ... read more»
Süß-saure Sauce
Zutaten: Zubereitung: Fruchtsäfte mit Zitronengrashalmen, Ingwer, einem halben Liter Wasser, Ch...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Fruchtsäfte mit Zitronengrashalmen, Ingwer, einem halben Liter ... read more»
