Starfood-Salat
Zutaten: Zubereitung: Walnussöl, Himbeeressig, Ahornsirup in eine Schüssel geben und gut v...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Walnussöl, Himbeeressig, Ahornsirup in eine Schüssel geben und ... read more»
Menüart
Ziegenfrischkäse-Mousse mit Kürbispesto
Zutaten: Zubereitung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken, in 30 g ...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken, ... read more»
Mille-feuilles vom jungen Blattspinat-Rotklee mit eingelegten Tomatenfilets und gebratenem Tofu
Zutaten: Zubereitung: Das Vollkornbrot in dünne, ca. 2–3 Millimeter dicke Scheiben schnei...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Das Vollkornbrot in dünne, ca. 2–3 Millimeter dicke Scheiben ... read more»
Avocado-Thunfischtartar auf Erbsenschoten und langen Bohnen
Zutaten: Zubereitung: Den Thunfisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit einem ...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Den Thunfisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit ... read more»
Lachsforellencarpaccio mit Gurken-Kaviarmarinade und Frühlingskräutern
Zutaten: Zubereitung: Das Lachsforellenfilet vorsichtig enthäuten, Gräten zupfen und mit e...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Das Lachsforellenfilet vorsichtig enthäuten, Gräten zupfen und ... read more»
Hafer-Blinis mit Lachskaviar und gebeiztem Saibling
Zutaten: Zubereitung: Für die Orangenbeize die Orangen waschen und mit einem Küchenkrepp t...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Für die Orangenbeize die Orangen waschen und mit einem ... read more»
Einseitig gebratenes Tatar vom Zander mit Schmortomate und Bittersalaten
Zutaten: Zubereitung: Das Zanderfilet unter fließendem kalten Wasser abwaschen und mit eine...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Das Zanderfilet unter fließendem kalten Wasser abwaschen und ... read more»
Frische Austern in dreierlei Marinaden: Orange, Olive, Pfeffer-Hibiskus
Zutaten: Vorbereiten der Austern: Um an das Fleisch der Austern heranzukommen, müssen Sie diese...Zutaten: [recipe] Vorbereiten der Austern: Um an das Fleisch der Austern heranzukommen, müssen ... read more»
Marinierte Sojakeimlinge mit Putenbruststreifen in Orangenkruste
Zutaten: Zubereitung: Für die Marinade verrühren Sie Sojasauce, Leinöl, Ahornsirup und de...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Für die Marinade verrühren Sie Sojasauce, Leinöl, Ahornsirup ... read more»
Salat von zweierlei Spargel mit pochiertem Maishuhn auf Orangen-Mangodressing
Zutaten: Zubereitung: Die Haut von den Hühnerbrüsten abziehen und mit einem scharfen Messe...Zutaten: [recipe] Zubereitung: Die Haut von den Hühnerbrüsten abziehen und mit einem scharfen ... read more»
