Anti-Aging-Effekt:
Radikalfangende Wirkung durch Selen; Magnesium wirkt herzstärkend.
Grieß: Magnesium
Tunfisch: Selen
hierZubereitung:
Die Paprika schälen, würfelig schneiden und in Olivenöl leicht andünsten.
Den Grieß dazugeben und mit Tomatenwasser und Wasser aufgießen, ca. 10 Minuten quellen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Den Tunfisch mit Sojasauce einreiben, mit Szechuanpfeffer bestreuen und an allen Seiten scharf anbraten. Anschließend im Rohr bei 80 °C ca. 15 Minuten rasten lassen.
Für die Sauce das Tomatenwasser auf die Hälfte einkochen lassen, fein gehackte, schwarze Oliven dazugeben und würzig abschmecken.
Am Schluss die gehackte Petersilie dazugeben.
Zum Anrichten den Couscous zu Nocken formen, den Tunfisch aufschneiden und die schwarze Olivensauce dazu servieren.
