Top-Ernährung für die Sehorgane: Wie Pflanzenstoffe vor Augenkrankheiten schützen

Die Chronobiologie des Augenlichts im Helligkeit-Dunkelheit-Wechsel des Tages ist weitestgehend erforscht. Das ermöglicht die tageszeitlich korrekte Versorgung mit Nährstoffen, die den älter werdenden Sehorganen oft fehlen. Neben dem Mangel an natürlichen Antioxidantien aus einer vollwertigen Ernährung leiden die Augen auch bei schweren Durchblutungsstörungen und Stoffwechselerkrankungen still und schmerzlos mit. Die Trübung der Augenlinse, der Graue Star, häuft sich bei Frauen mit Kurzsichtigkeit, Bluthochdruck, Übergewicht und Zigarettenkonsum. Eine besondere Rolle spielt jedoch die Ernährung.

Ausgewogene Ernährung wichtig für die Sehorgane

Um Näheres herauszufinden, wurden in einer wissenschaftlichen Studie über den Einfluss von Carotinoiden auf altersabhängige Augenerkrankungen seit 16 Jahren die Essensgewohnheiten von 1.808 Teilnehmerinnen (Alter: 50 bis 79 Jahre) erfasst. Die individuelle Nährstoffqualität wurde nach einem internationalen Index (Healthy Eating Index) mit Punkten bewertet. Anschließend untersuchten Augenärzte den Zustand der Augenlinse. Das Ergebnis: Eine hochwertige Ernährung gilt als stärkster Faktor, um eine altersabhängige Erkrankung der Augenlinse möglichst lange aufzuschieben. Weitere beeinflussbare Faktoren scheinen zu sein: Rauchen, Übergewicht und Bluthochdruck, sowie verblüffenderweise die Augenfarbe Braun und Kurzsichtigkeit.

Makuladegeneration bedroht die Augen im Alter

Die altersabhängige Makuladegeneration (AMD) ist eine im höheren Lebensalter auftretende chronisch voranschreitende Sehstörung, und in der westlichen Welt der häufigste Grund einer Teilerblindung. Sie raubt vor allem dem zentralen Sehfeld zur Gesichtserkennung seine Funktionstüchtigkeit. Unser Sehvermögen beruht auf – vor allem tagesaktiven – zehn Millionen Farbsensoren, und tausendmal mehr Nervenzellen pro Auge für die Schwarz-Weiß-Wahrnehmung, auch in der Nacht.

Pflanzenstoffe verbessern die Netzhaut der Augen

Die Makula schützt sich mit den wichtigen Carotinoiden, Lutein und Zeaxanthin, in einer Pigmentschicht, aber diese Schicht wird im Laufe des Lebens dünner, und damit schwinden auch die dringend benötigten Schutzfarbstoffe mit der Zeit.

Erneute Bestätigung dieser Erkenntnisse steuern Wissenschaftler der Friedrich Schiller Universität Jena (Deutschland) bei. In einer Studie wurden zwei Drittel von 172 Patienten, die bereits eine Form der altersbedingten Makula-Degeneration aufwiesen, einmal täglich mit Lutein und Zeaxanthien versorgt, zusätzlich ergänzt durch Omega 3-Kapseln. Das restliche Drittel erhielt nur ein Scheinpräparat.

Das alles geschah doppelt-blind, da weder die behandelnden Ärzte, noch die Testpersonen wussten, zu welcher Gruppe sie gehörten. Nach zwölf Monaten wurde ausgewertet: Bei den echt Behandelten hatte sich die Pigmentschicht auf der Netzhaut eindeutig verdickt! Das führte unter anderem auch zu einem exakteren Sehen.

Lutein und Zeaxanthin gegen oxidativen Stress

Lutein und Zeaxanthin sorgen für eine optimale Funktion unserer Sehorgane. Sie zählen zu den Carotinoiden, die Pflanzen und Gemüse ihre Farben verleihen. Gehäuft werden sie auch im gesunden menschlichen Auge gespeichert, und zwar in der Retina. Doch dieser natürliche Schutz geht mit dem Alter verloren. Beide Substanzen absorbieren energiereiche Strahlung im blauen Spektralbereich (UV-Strahlung) und verhindern so photochemische Schäden.

Zudem haben sie antioxidative Wirkung, und agieren als Radikalfänger. Beide Substanzen bieten dem Auge effektiven Schutz vor schädlichen UV-Strahlen. Sind Lutein und Zeaxanthin nicht ausreichend im Auge verhanden, erhöht sich die Gefahr für eine Maculadegeneration im Alter. Zu wenig Lutein kann auch zu grauem Star führen. Auch im Gehirn, der Gebärmutter und in der Haut spielen diese pflanzlichen Schutzstoffe mit hohem antioxidativen Potential gegen freie Sauerstoff-Radikale eine wichtige Rolle.

Effektiver Schutz der Augen

Deshalb stehen sie immer wieder im Zentrum diverser Forschungsprojekte. In Japan wurde z.B. getestet, wie rasch eine Zufuhr von Lutein und Zeaxanthin eigentlich Wirkung zeigt. Die Hälfte einer Mäusegruppe erhielt neben dem normalen Futter auch diese Carotinoide. Nach nur zehn Tagen mit dieser Aufbaunahrung im Stil der Anti-Aging-Medizin wurden alle Tiere mit grellem Licht bombardiert. Die Untersuchung ihrer Augen deckte kolossale Unterschiede auf:

Bei den Nagern ohne den pflanzlichen Extra-Schutz war die Netzhaut akut schwer geschädigt, einschließlich der DNA-Erbinformationen im Zellkern. Bei den anderen scheinen die Wirkstoffe aufgrund der Schlussfolgerungen der Wissenschaftler sowohl geschützt, als auch repariert zu haben.

Weitere wichtige Substanzen

Lutein und Zeaxanthin können über eine Nahrungsergänzung zugeführt werden, und das Risiko für Augenprobleme zu minimieren. Über den Blutkreislauf gelangen diese wichtigen Stoffe in die Netzhaut der Augen, wo sie sich im Bereich der Macula anreichern, und gegen oxidativen Stress effektiv wirken. Deshalb macht es großen Sinn, die Augenhelfer aus der grünen Apotheke der Natur chronobiologisch korrekt zuzuführen, was aus der Nahrung praktisch nicht zu erreichen ist.

Neben Lutein und Zeaxanthin gibt es weitere wichtige Substanen zum Schutz der Augen. Dazu zählen etwa Blaubeeren, die eine optimale Blutversorgung im Auge gewährleisen, und das Sehen in der Dunkelheit erleichtern, Resveratrol zum Schutz der dünnen und feinen Kapillaren im Auge, sowie Vitamin E und C, die die Augen vor oxidativem Stress schützen.