Tunfisch und Tofu

Anti-Aging-Effekt:

Günstige Beeinflussung von Fettstoffwechsel und Cholesterinspiegel.
Durch Selen und Genistein krebsvorbeugend.
Tunfisch: wertvolle Fette, Selen
Tofu: Genistein (antikarzinogen)
Anti-Aging aus Fernost

Zutaten:

Zubereitung:

Den Tunfisch (wichtig ist Sushi-Qualität!) mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz anbraten, sodass der Fisch innen noch roh bleibt. Danach in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Den Tofu auch in ca. 3 mm Scheiben schneiden, mit Sojasauce und Ingwer marinieren.

Die 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im leicht erwärmten Tomatenwasser auflösen. Tunfisch und Tofu schichtweise in einen Ring mit dem Tomatengelee einsetzen und kalt stellen.

Anschließend die Tunfisch-Tofu aus dem Ring nehmen, halbieren und mit den Blattsalaten anrichten.

Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf