Anti-Aging-Effekt:
Wirkt positiv auf Nerven, Augen, Haut, Blutbildung und Herz
Chicorée: Zeaxanthin, Eisen, Niacin, Vitamine A, B1
Flusskrebs: Magnesium
Zutaten:
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Flusskrebse hineinlegen, gut untertauchen und einmal richtig aufkochen lassen.
Beiseite stellen und 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flusskrebse herausnehmen und mit Eiswasser abschrecken.
Die Schwänze samt den Scheren ausbrechen und die Darmfäden entfernen.
Chicorée-Blätter in kaltes Wasser einlegen, damit sie schön knackig bleiben.
Die Physalis halbieren.
Den Chicorée in Olivenöl mit wenig Farbe anbraten, die Physalis dazugeben und mit weißem Portwein ablöschen. Einen ½ TL Honig beigeben und kurz aufkochen lassen.
Die Flusskrebse zugeben und zum Schluss mit der Zitrone und dem frisch gehackten Kerbel abschmecken.
In einem tiefen Teller mit den Flusskrebsen servieren.
