Anti-Aging-Effekt:
Stärkt Herz und Muskeln, bekämpft freie Radikale.
Brokkoli: Superoxiddismutase
Drachenkopf: Selen, Magnesium
Tomate: Lycopen
Zutaten:
Zubereitung:
Den Drachenkopf innen gut auswaschen, salzen, pfeffern und mit der in Würfel geschnittenen Staudensellerie, den Champignons und dem Sternanis füllen. In einem großen Bogen Backpapier gut einwickeln, anschließend für ca. 40 Minuten bei 160 °C ins Backrohr schieben.
Die Topinambur weich kochen, in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli ebenfalls abkochen und im Eiswasser abschrecken.
Danach die Topinambur in Olivenöl goldgelb braten und zum Schluss den Brokkoli darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce Tomaten schälen, in Würfel schneiden, mit Olivenöl und gehackem Basilikum vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Cayenne würzig abschmecken, leicht erwärmen und warm dazu servieren.
