Zutaten:
Für 2 Personen
360 g Kartoffeln
200 ml Sojamilch
Muskatnuss
Steinsalz
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Bergkäse
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in feine, gleichmäßige ca. 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit einer zerdrückten Knoblauchzehe ausreiben, mit einigen Tropfen Olivenöl einfetten und die Kartoffeln eng aneinander geschlichtet ringförmig einlegen. Mit Steinsalz und einem Hauch von Muskatnuss würzen. Frisch geriebenen Bergkäse darüber streuen und die Sojamilch eingießen.
- Das Gratin im mit 180 °C bereits vorgewärmten Backrohr ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Mein Tipp:
Kartoffelgratin lässt sich auch mit Süßkartoffeln machen. Sie können dem Gratin auch in feine Streifen geschnittenen Lauch oder Jungzwiebel beimengen.
Aus dem Buch «koch dich jung» von Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner
