Zutaten:
Für vier Personen
450 ml Wasser
200 g Jasmin-Reis
6 Kaffir- oder Limonenblätter
1 Stange Zitronengras, mit dem Messerrücken zerdrückt
Zubereitung:
Den rohen Reis in eine Auflaufform geben. Limonenblätter knicken und im Ganzen zum Reis geben. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, fein geschnittene Schalotten und Zitronengras beigeben. Kurz ziehen lassen und dann damit den Reis übergießen. Das Ganze mit Alufolie abdecken und für ca. 30 Minuten im Ofen bei 180 °C garen lassen. Abschließend mit in feine Streifen geschnittenen Kaffirblätter bestreuen.
Aus dem «anti aging gourmet kochbuch Nº1» von Dr. M. Metka & T.M. Walkenstein
